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2019年12月20日（金） ライス　牛乳　若どりのこはく揚げ　ボイルキャベツ　きのこと野菜のスープ　デザートセレクト 今日は、２学期の給食が最後なので、お楽しみ給食としてデザートセレクトにしました。ラズベリーショートケーキ、チョコレートケーキ、オレンジゼリーの３種類の中からあらかじめ、食べたいデザートを選びました。ラズベリーショートケーキは今回初登場でした。みんな自分の選んだデザートを味わって食べました。

2019年12月19日（木） ごはん　牛乳　かぼちゃのそぼろあんかけ　根菜のみそ汁 かぼちゃのそぼろあんかけは、冬至にちなんだ献立です。冬至は、一年の中で最もお昼の時間が短い日です。昔から冬至にかぼちゃを食べると「かぜにかかりにくくなる」という言い伝えがあります。栄養のあるかぼちゃを食べて元気に過ごせるようにという願いが込められています。今年の冬至は、１２月２２日（日）です。

2019年12月18日（水） 胚芽パン　牛乳　ボルシチ　レモンサラダ ボルシチは、ロシアの家庭料理です。肉や野菜を大きめに切って、ビーツといわれる赤いかぶを入れてコトコト煮込んで作られます。ロシアの料理には、このボルシチのように煮込んだ料理が多くて、また、トマトをよく使うようです。それは、この国は冬が長くて寒いので、味がこってりとして、色も暖かそうなものが好まれるからです。給食では、赤いかぶの代わりに今が旬のかぶを入れて作りました。

2019年12月17日（火） 麦ごはん　牛乳　さわらのゆずみそかけ　みぞれ汁　くだもの（みかん） さわらのゆずみそかけは、さわらに酒で下味をつけて焼き、ゆず、白みそ、中みそ、上白糖、みりんで作ったゆずみそをかけました。みぞれ汁は、大根おろしを入れた汁物です。大根おろしに火が通って、半透明になった姿がみぞれに似ていることから、みぞれ汁と名前がつきました。

2019年12月16日（月） けんちんうどん　牛乳　ふくふく豆　くだもの（なし） けんちんうどんは、けんちん汁をアレンジして作ったメニューです。ごま油で野菜やこんにゃく、豆腐などを炒め、だしを加えて煮込んで作ります。ふくふく豆は、よくかむためのかみかみ献立です。いり大豆にみつをからめ、きな粉をまぶして作りました。今日のなしは、あたごなしという種類で、日本一大きいなしといわれ、岡山県の特産です。雄神で作られた地元のなしをみんなでおいしくいただきました。

2019年12月13日（金） チキンライス　牛乳　白身魚の一口フライ　マカロニスープ 白身魚の一口フライは、たらを使いました。たらは、１２月〜２月頃が旬の魚で、この時季は脂がのっておいしく食べられます。漢字では、「鱈」と書きます。まさに冬の魚です。フライやムニエル、鍋物などの料理によく使います。たんぱく質やビタミンを豊富に含みます。

2019年12月12日（木） ごはん　牛乳　吉野煮　切り干し大根のはりはりづけ　くだもの（みかん） 吉野煮は、くず粉を使った煮物です。奈良県の吉野地方でとれるクズの根から作られるくず粉を使っていることから、吉野煮と名前がつけられました。古くから吉野のくず粉は品質が上等とされていて、料理に使ったときに透明度がよく、とろみが長く保たれるのが特徴です。今日は、くず粉から作られるくずきりも入れて作りました。

2019年12月11日（水） こめこパン　いちごジャム　牛乳　さけのレモン焼き　白いんげん豆のスープ さけのレモン焼きは、旬のレモンを使った献立です。さけに白ワイン、塩、こしょう、レモン、レモン果汁、濃口しょうゆで下味をつけて焼き上げました。レモンは、皮と汁を使いました。レモン果汁も入れて、レモンの味をしっかり効かせました。

2019年12月10日（火） ごはん　牛乳　あじのしょうがじょうゆ焼き　ごま汁　くだもの（みかん） あじのしょうがじょうゆ焼きは、しょうがや葉ねぎ、酒、上白糖、しょうゆ、みりんで作ったしょうがじょうゆにあじを漬け込んで焼き上げました。ごま汁は、いりごまとねりごまの２種類のごまを使ったみそ汁です。油揚げや豆腐、じゃがいも、にんじん、だいこん、はくさい、根深ねぎを入れて作りました。今日のはくさいは、岡山産でした。

2019年12月9日（月） 高菜ラーメン　牛乳　いもかりんとう　くだもの（ぶどう） いもかりんとうは、よくかむためのかみかみ献立です。細く切ったさつまいもを油で揚げて、上白糖、みりん、水で作ったみつをからめて、アーモンドをまぶしました。子どもたちにも人気のメニューです。コールマンは、岡山県で作られている冬に食べるぶどうです。ロシアのコーカサス地方が原産で、正式にはグローコールマンといわれます。酸味が少なく、身がやわらかくて、ジューシーなぶどうです。

2019年12月6日（金） ごはん　牛乳　関東煮　おかかあえ 関東煮は、しょうゆ味のおでんのことです。もともとは、豆腐を焼いてみそをつけた田楽をおでんと呼んでいましたが、次第にこんにゃくや野菜をしょうゆ味で煮込むようになり、江戸で流行したことから、関東煮と呼ばれるようになりました。今日は、牛肉、平天、がんもどき、さといも、こんにゃく、にんじん、だいこん、角切昆布、さやいんげんを入れて、上白糖、濃口しょうゆで煮込んで作りました。

2019年12月5日（木） 菜めし　牛乳　さわらの塩こうじ焼き　だまっこ汁 菜めしは、冬が旬のみずなを炒めて、ちりめんじゃこやごま、かつおぶしと合わせて、ごはんに混ぜて食べる料理です。さわらの塩こうじ焼きは、さわらに塩こうじや酒、みりんで下味をつけて焼き上げました。だまっこ汁は、だまこといわれるおもちが入った汁です。だまこは、ごはんを練って丸くしたおもちです。秋田県の郷土料理です。

2019年12月4日（水） こめこパン　牛乳　ニョッキと白菜のクリーム煮　セサミサラダ 今日は、ニョッキと白菜のクリーム煮です。ニョッキは、イタリア料理に使われるパスタの一種です。じゃがいもや小麦粉、卵などから作られます。セサミサラダは、ブロッコリーやみずな、だいこん、にんじんをドレッシングとごまで和えました。今日は、白ごまと黒ごまの2種類を使いました。

2019年12月3日（火） 麦ごはん　ふりかけ（ひじき）　牛乳　赤魚の野菜あんかけ　はんぺんのすまし汁 今日は、赤魚の野菜あんかけです。赤魚はアコウダイの別名で、体色が赤いことから赤魚と呼ばれます。今日は、にんじん、たまねぎ、根深ねぎで作った野菜あんをかけました。はんぺんのすまし汁は、丸い形のはんぺんを入れました。ふわふわした食感が楽しめます。

2019年12月2日（月） こめこパン　牛乳　ポトフー　チーズサラダ　くだもの（みかん） ポトフーは、フランスの家庭料理の一つです。大きめにカットした肉や野菜を時間をかけて煮込んだ料理です。フランス語で、ポトは鍋、フーは火をあらわしていて、「火にかけた鍋」という意味です。今日は、冬が旬のかぶを入れました。

2019年11月29日（金） ごはん　牛乳　松風焼き　さつま汁

2019年11月28日（木） ごはん　牛乳　じゃがいものそぼろ煮　ひじきのあえもの ひじきのあえものは、にんじん、こまつな、キャベツ、干ひじきを使いました。干ひじきは上白糖、濃口しょうゆで味をつけてから、野菜と和えました。干ひじきは、ミネラルや食物繊維を豊富に含みます。

2019年11月27日（水） こめこパン　牛乳　肉と魚のセレクト（チキンカツ・さけフライ）　そえ野菜　はくさいスープ　 今日は、肉と魚のセレクトです。肉はチキンカツ、魚はさけフライです。チキンカツにはケチャップソース、さけフライにはタルタルソースをつけます。子どもたちは、あらかじめ自分で肉か魚を選びました。

2019年11月26日（火） ごはん　牛乳　蒸しえびしゅうまい　マーボーだいこん　くだもの（みかん） マーボーだいこんは、マーボーどうふの変わりバージョンで、豆腐の代わりに大根を使いました。今日のマーボーだいこんは、豚肉ミンチや蒸し大豆、厚揚げ、にんじん、だいこん、たまねぎ、たけのこ、きくらげ、チンゲンサイ、にんにく、しょうがを入れて作りました。旬の大根をたっぷり入れました。子どもたちにも人気のメニューです。

2019年11月25日（月） こめこパン　牛乳　ビーフシチュー　ツナサラダ　プルーンヨーグルト ビーフシチューは、牛肉やじゃがいも、にんじん、たまねぎ、ブロッコリー、にんにくを入れて作りました。煮込み料理なので、野菜は大きめにカットしました。今日のブロッコリー、にんにくは岡山産でした。デザートは、プルーンヨーグルトです。プルーンは、ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含みます。

2019年11月22日（金） 麦ごはん　牛乳　あじの竜田揚げ　豆乳入りみそ汁 あじの竜田揚げは、しょうゆや酒で下味をつけて油で揚げるので、出来上がりがきれいなこげ茶色になります。その色が紅葉に似ているところから紅葉がきれいなことで有名な奈良県のたつた川のたつたをとってつけられた名前です。紅葉と美しく流れるたつた川の風景を思わせるところから名づけられました。毎年この時季に登場する秋の献立です。

2019年11月21日（木） ごはん　牛乳　ふきよせ煮　甘酢あえ ふきよせ煮は、風に吹き寄せられた落ち葉を思わせるように秋の味覚を盛り合わせた料理のことです。今日は、若どり、かまぼこ、うずら卵、焼き豆腐、さといも、もみじ麩、くず切り、にんじん、しめじ、栗、さやいんげんを入れて、秋を感じられる献立にしました。今日のさといもは岡山産でした。

2019年11月20日（水） ミートサンド　牛乳　野菜スープ ミートサンドは、子どもたちにも人気のメニューです。今日は、テンペを入れました。テンペは、大豆をテンペ菌で発酵させたインドネシアの伝統食品です。良質の植物性たんぱく質やリノール酸、ビタミンＢ群、食物繊維、レシチン、サポニン、イソフラボンなどを豊富に含んでいます。日本の納豆のようにねばりやにおいがなく、色々な料理に使うことができます。

2019年11月19日（火） ごはん　牛乳　さわらのねぎみそかけ　にらのすまし汁　くだもの（みかん） 今日は、さわらのねぎみそかけです。さわらを焼いて、根深ねぎ、麦みそ、白みそ、上白糖で作ったたれをかけました。にらのすまし汁は、豆腐やじゃがいも、にんじん、たまねぎ、えのきたけ、青にらを入れて作りました。青にらは、味や香りに特徴があることから、料理のアクセントとして利用されることが多いですが、ビタミンやカリウム、食物繊維が豊富に含まれていて、健康食材とされています。

2019年11月18日（月） きのこスパゲティ　牛乳　さつまいもサラダ 今日は、秋の味覚「きのこ」や「さつまいも」を使った献立です。きのこスパゲティは、しめじ、エリンギ、マッシュルームの3種類のきのこを使いました。きのこはミネラルやビタミン、食物繊維を豊富に含みます。さつまいもサラダは、さつまいもを角切りにして、蒸してサラダに入れました。キャベツ、にんじんと合わせて、ごまを加えたドレッシングで和えました。

2019年11月15日（金） ビビンバ　牛乳　わかめスープ ビビンバは韓国の混ぜごはんのことです。ごはんの上にナムルや肉、卵などの具を盛り付けて、よくかき混ぜて食べる料理です。ビビンが混ぜるで、バがごはんという意味です。給食では、牛肉、しょうが、にんじん、もやしサリナス、チンゲンサイを赤みそ、ごま油、上白糖、酢、豆板醤のたれで炒めて作りました。ビビンバの具をごはんにのせてよく混ぜて食べます。子どもたちにも人気のメニューです。

2019年11月14日（木） ごはん　手作り青菜ふりかけ　牛乳　五目豆　くだもの（かき） 今日のふりかけは、小松菜を小さく切ってゆでて、香ばしく炒ったちりめんじゃこやごまと合わせて作った青菜ふりかけです。五目豆は、昔から家庭で作られている料理です。若どりや大豆、高野豆腐、じゃがいも、こんにゃく、にんじん、ごぼう、れんこん、昆布を入れて作りました。かきは、岡山市沢田産の富有柿でした。

2019年11月13日（水） こめこパン　ピオーネジャム　牛乳　白身魚のピザソース焼き　野菜スープ 白身魚のピザソース焼きは、魚に白ワイン、塩、こしょうで下味をつけて、アルミカップに入れ、たまねぎ、ケチャップ、ピザソースを合わせた具をのせ、パセリ、チーズをふって焼き上げました。今日は、ホキという白身魚を使いました。ピオーネジャムは、岡山県産のニューピオーネから作られたジャムです。

2019年11月12日（火） 玄米ごはん　のり佃煮　牛乳　とりちゃんこ　酢のもの とりちゃんこは、ちゃんこ鍋風の料理です。ちゃんこ鍋は、季節の野菜や魚、鶏肉などを入れて煮て、ポン酢などのたれにつけて食べるお相撲さんの力士料理です。お相撲さんの作る手料理を「ちゃんこ」と呼ばれることから、ちゃんこ鍋と名前がつきました。給食では、若どりや合鴨ボール、厚揚げ、こんにゃく、にんじん、だいこん、はくさい、ごぼう、しゅんぎく、しょうがを入れて、給食風にアレンジして作りました。

2019年11月11日（月） いなかうどん　牛乳　れんこんチップス　くだもの（みかん） 今日は、子どもたちに大人気のれんこんチップスの登場です。れんこんを薄くスライスして、油で揚げて、塩をふりました。れんこんは、食物繊維やビタミンCを豊富に含み、美容と健康によい野菜です。また、れんこんは、穴が開いていることから先が見通せるとして、縁起のよい食べ物とされていて、お祝い料理にもよく使われます。今日は、倉敷市連島産のれんこんでした。

2019年11月8日（金） マッシュルーム入りカレーライス　牛乳　だいこんサラダ

2019年11月7日（木） ごはん　牛乳　揚げししゃも　切り干し大根の煮もの　呉汁

2019年11月6日（水） レーズンパン　牛乳　若どりのスパイス焼き　とうふスープ 今日は、若どりのスパイス焼きです。スパイスは、料理に香りや色をつけたり、臭みを消したりする調味料です。スパイスを使うことで、食事をおいしくしたり、食欲を増進させたりする効果があります。今日は、ガーリック、ナツメッグ、ローリエの3種類のスパイスを若どりに混ぜて焼き上げました。子どもたちにも人気のメニューです。

2019年11月5日（火） ごはん　牛乳　さんまのしょうが煮　じゃがいものきんぴら さんまのしょうが煮は、酒、黒砂糖、濃口しょうゆ、みりんを煮立て、さんまと針しょうがを交互に入れて、骨ごと食べられるように時間をかけて煮込みました。旬のさんまは脂肪分がぐんと増えます。脂肪には、血栓を防ぎ、コレステロールを低下させるDHA(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)が豊富です。貧血に効くビタミンB12や、骨の形成に必要なビタミンD、たんぱく質も多く含まれます。

2019年11月1日（金） セルフたこごはん　牛乳　豚汁　くだもの（みかん） たこごはんは、たこめしともいわれ、倉敷市下津井の郷土料理です。下津井のたこは、瀬戸内海の急流にたえて、たこつぼや岩にしがみついているので、身がしまり、歯ごたえがあって、とてもおいしいです。今日は、たこや油揚げ、にんじん、ごぼう、しいたけ、青大豆に酒、上白糖、濃口しょうゆ、みりんで味をつけました。たこごはんの具を自分でごはんに混ぜて食べるセルフたこごはんです。

2019年10月31日（木） ごはん　牛乳　親子煮　ごま酢あえ 親子煮は、鶏肉と卵を使った料理です。名前のとおり、にわとりと卵は親子なので、親子煮といわれています。ごま酢あえは、昔から家庭で作られている料理です。今日は、ちりめんじゃこ、キャベツ、もやしサリナス、わかめを入れて作りました。体によい野菜がしっかり食べられる献立です。

2019年10月30日（水） こめこパン　牛乳　白身魚のマリネ　パスタスープ　ドリンクヨーグルト 今日は、白身魚のマリネです。魚に白ワイン、塩、こしょうで下味をつけ、でん粉をまぶして油で揚げました。たまねぎ、ピーマン、レモン汁、上白糖、ワインビネガー、塩、こしょうを合わせてたれを作り、魚と和えました。今日の白身魚は、ホキを使いました。パスタスープのパスタは、ペンネを使いました。ペンネは、ペン先状、筒状のような形をしたパスタです。イタリアのカンパニア州やシチリア州でよく食べられます。

2019年10月29日（火） ごはん　牛乳　さんまの塩焼き　のっぺい

2019年10月28日（月） みそうどん　牛乳　ふかしいも 今日は、ふかしいもです。さつまいもを１／３カットにして、蒸しました。ほんのり塩をきかせました。さつまいもはゆっくり時間をかけて加熱することで甘みが増しておいしくなります。今日は徳島県産のさつまいもでした。さつまいもには、食物繊維、ビタミンC、カリウムなどが豊富に含まれています。

2019年10月25日（金） ごはん　ふりかけ（大豆）　牛乳　あじの南部焼き　きのこけんちん汁　くだもの（みかん） あじの南部焼きは、あじに酒、塩、上白糖、濃口しょうゆ、みりんで下味をつけ、白ごまをまぶして焼き上げました。南部地方（現在の岩手県と青森県にまたがる地方）がごまの名産地であることから、ごまを用いた料理に南部と名前がつきました。きのこけんちん汁は、絞り豆腐を炒めて作ります。さといもや大根、ごぼうの他に、旬のきのこを使いました。今日は、生しいたけとしめじを入れました。

2019年10月24日（木） 麦ごはん　牛乳　ままかりの三杯酢　うの花いり　赤だし 今日は、岡山の郷土料理として食べられている「ままかりの三杯酢」です。給食では、ままかりが骨ごと食べられるように油で揚げて、上白糖、酢、しょうゆで作った三杯酢をからめました。子どもたちにも人気の献立です。うの花いりは、ちくわ、おから、油揚げ、こんにゃく、にんじん、葉ねぎを入れて作りました。昔から引き継がれている伝統料理です。

2019年10月23日（水） こめこパン　牛乳　ポークビーンズ　海そうサラダ ポークビーンズは、豚肉と豆をトマト味で煮込んだアメリカの家庭料理です。給食といえば、「ポークビーンズ」といわれるほど、給食の献立によく登場します。たんぱく質が豊富で、栄養的にも優れていることから、日本の学校給食の定番メニューとなりました。本場のアメリカでは、白いんげん豆をよく使うようです。

2019年10月21日（月） 五目ラーメン　牛乳　栗蒸しまん 今日は、栗を入れた蒸しまんです。ホットケーキ粉や米粉、栗、豆乳を混ぜ合わせて、アルミカップに入れて蒸しました。ミニ蒸しまんなので、子どもたちにも食べやすいサイズです。栗には炭水化物、たんぱく質、ミネラル、ビタミンB２、食物繊維などが多く含まれています。

2019年10月18日（金） ライス　牛乳　若どりのから揚げ　野菜スープ　くだもの（みかん） 今日は、「若どりのから揚げ」です。若どりにみじん切りにしたにんにく、酒、しょうゆ、塩、こしょうで下味をつけて、でん粉をまぶして揚げました。子どもたちに大人気のメニューです。デザートは、和歌山県産の早生みかんでした。

2019年10月17日（木） ごはん　手作り干しあみふりかけ　牛乳　マーボーはるさめ　くだもの（なし） マーボーはるさめは、マーボーどうふの変わりバージョンです。春雨は緑豆といわれるさやに入った豆から作られたり、じゃがいもやさつまいもなどからも作られます。炒め物や和え物など中国の料理によく使います。今日は、４回目のなしの登場です。４回とも雄神で作られた品種の異なるなしを届けてくださいました。甘くて最高においしいなしでした。心のこもったなしをみんな大満足でいただきました。

2019年10月16日（水） ツナサンド　牛乳　チーズスープ ツナサンドは、ツナサラダにマヨネーズをつけて、自分でパンにはさんで食べるセルフサンドです。チーズスープは、粉チーズ・パン粉を合わせた溶き卵を流し入れるとふわふわしたスープになります。ふんわりとした食感が楽しめます。

2019年10月15日（火） ごはん　牛乳　さわらの香り焼き　いももち汁　くだもの（みかん） さわらの香り焼きは、魚に酒、しょうゆ、塩で下味をつけ、青のり粉をまぶして焼き上げました。いももち汁は、油揚げ、いももち、にんじん、だいこん、ごぼう、はくさい、しめじ、葉ねぎを入れて作りました。いももちは、じゃがいもから作られるおもちです。北海道の郷土料理で、いもだんごとも呼ばれます。今日から旬の早生みかんが登場しました。

2019年10月11日（金） ごはん　牛乳　白身魚の甘酢あんかけ　切り干し大根のみそ汁 白身魚の甘酢あんかけは、魚に酒、塩で下味をつけ、でんぷんをつけて油で揚げ、根深ねぎの入った甘酢あんをかけました。今日は、シルバーという魚を使いました。切り干し大根のみそ汁は、厚揚げ、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、切干し大根、えのきたけ、こまつなを入れて作りました。切干し大根は、生の大根に比べ、カルシウムや食物繊維が豊富です。

2019年10月10日（木） 麦ごはん　牛乳　大豆のいそ煮　おひたし 今日は、「麦ごはん」「大豆のいそ煮」「おひたし」といった和食の献立です。麦ごはんは、毎月２回登場しています。大豆のいそ煮は、昔から食べられている伝統的な料理の一つです。大豆は、炭水化物・たんぱく質・脂質をバランスよく含み、栄養価の高い食品です。おひたしは、子どもたちにも人気の献立です。岡山産のチンゲンサイ、キャベツ、もやしサリナスを使いました。

2019年10月9日（水） こめこパン　ブルーベリージャム　牛乳　ささみの香草焼き　ごぼうサラダ １０月１０日の目の愛護デーにちなんで、ブルーベリージャムをつけました。ブルーベリーに含まれるアントシアニンには、眼精疲労の予防・回復や目の働きをアップさせる効果があるとされています。ごぼうサラダは、じゃがいも、にんじん、ごぼう、きゅうり、枝豆をゆでて、白ごま・ねりごまを加えたドレッシングで和えました。

2019年10月8日（火） ちらしずし　牛乳　えびの天ぷら　すまし汁 ちらしずしは、岡山の郷土料理です。ちらしずしの具は、あなごやれんこん、にんじん、かんぴょう、干ししいたけ、さやいんげんを入れて彩りよく仕上げました。れんこんは連島産を使いました。すまし汁には、いちょうの形のかまぼこを入れて秋を感じる献立にしました。

2019年10月7日（月） カレーめん　牛乳　フレンチサラダ　くだもの（ぶどう） 今日のぶどうは、ニューピオーネです。ニューピオーネは、巨峰とカノンホールマスカットをかけ合わせて誕生したぶどうで、粒が大きく、種のないのが特徴です。岡山県で一番多く栽培されています。このピオーネというのは、開拓者を意味するイタリア語です。

2019年10月4日（金） ごはん　牛乳　チンジャオロースー　中華コーンスープ　杏仁豆腐 今日は、中国料理を献立に取り入れました。「チンジャオロースー」は細切りの豚肉と千切りのピーマン、たけのこを炒めて味付けした料理です。「チンジャオ」とはピーマン、「ロー」とは肉、「スー」とは細切りのことです。中国や日本だけでなく、ヨーロッパやアメリカでも食べられています。

2019年10月3日（木） ごはん　牛乳　すきやき　ゆかりあえ　くだもの（なし） 今日のなしは、「新高なし」です。今頃の時季においしいなしで、くだものの王様とも呼ばれる少し大きめのなしです。大正４年に新潟県と高知県でそれぞれ栽培されていたなしをかけ合わせて作られたので、新潟県と高知県の一文字ずつをとって、新高なしと名前がつきました。今日のなしも雄神で作られた地元のなしでした。みんなでおいしくいただきました。

2019年10月2日（水） バターロールパン　牛乳　さけのムニエル　野菜のスープ煮 さけのムニエルは、フランス料理の一つです。さけに白ワイン、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶして油をつけて焼き上げた料理です。野菜のスープ煮は、ウインナー、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、キャベツ、マッシュルーム、パセリを入れて作りました。キャベツ、マッシュルーム、パセリは岡山産を使いました。

2019年10月1日（火） ごはん　牛乳　いりどうふ　ごまあえ いりどうふは、豆腐のいり煮のことです。崩した豆腐を油で炒めて味をつけ、炒りつけた料理です。給食では、にんじん、たまねぎ、たけのこなどを入れて作ります。ごまあえは、にんじん、キャベツ、もやしサリナスを使いました。ごまには、脂質・たんぱく質・炭水化物・ビタミン・ミネラル・食物繊維など私たちのからだに必要な栄養素がぎっしりつまっています。

2019年9月30日（月） サラダ中華めん　牛乳　お好みえびポテト サラダ中華めんは、丼に中華めんを入れ、サラダの具をのせ、冷たいめんスープをかけてよく混ぜて食べる冷麺風の献立です。9月はまだ残暑が厳しいので、あっさりと食べやすい献立にしました。お好みえびポテトは、かみかみ献立です。えびのから揚げとさつまいもを油で揚げて甘辛いたれで和えて作りました。

2019年9月27日（金） 麦ごはん　納豆　牛乳　豚肉のしょうが炒め　ゆばのすまし汁 豚肉のしょうが炒めは、豚肉、たまねぎ、さやいんげんを炒めて甘辛く味をつけました。しょうががよく効いて子どもたちにも食べやすい献立です。ゆばのすまし汁は、ゆば、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、えのきたけを入れて作りました。だしをとった後の昆布も細く切って入れました。

2019年9月26日（木） ごはん　牛乳　いかのチリソース　汁ビーフン

2019年9月25日（水） 黒糖パン　牛乳　さけのマヨネーズ焼き　野菜ソテー さけのマヨネーズ焼きは、さけに白ワインで下味をつけて、たまねぎやパセリをみじん切りにしてマヨネーズと合わせ、魚の上にのせて焼き上げました。野菜ソテーは、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、キャベツ、エリンギ、こまつなを入れて作りました。キャベツ、こまつなは岡山産を使いました。

2019年9月24日（火） 牛丼　牛乳　切り干し大根の酢のもの　くだもの（冷凍白桃） 切り干し大根は、天日乾燥することによって、生の大根よりも、カルシウム、鉄、 ビタミンB1、B2などのが栄養価が高く、食物繊維も豊富です。煮物や和え物、みそ汁などいろいろな料理に使うことができます。今日の切り干し大根の酢のものは、切り干し大根、サリナスもやし、茎わかめを使いました。デザートは、白桃です。ジューシーでなめらかな食感が特徴です。

2019年9月20日（金） ごはん　牛乳　白身魚の薬味だれかけ　秋なすのみそ汁 白身魚の薬味だれかけは、小麦粉をまぶして焼いた魚に根深ねぎ、しょうが、上白糖、酢、しょうゆで作った薬味だれをかけました。白身魚はシルバーでした。秋なすのみそ汁は、岡山産の秋なすを使いました。

2019年9月19日（木） テンペ入りドライカレー　牛乳　冬瓜サラダ　くだもの（冷凍みかん） 今日はテンペの入ったドライカレーです。テンペは、大豆を発酵させたもので、味は納豆に似ていますが、においやねばりがなく、食べやすいのが特徴です。インドネシアの伝統食品として食べられています。冬瓜サラダは、牛窓産の冬瓜を甘く味をつけてサラダに入れました。

2019年9月18日（水） こめこパン　牛乳　なすとかぼちゃのチーズ焼き　ビーンズスープ 今の時季においしいなすとかぼちゃを使ったチーズ焼きです。若どりミンチ、かぼちゃ、なす、たまねぎを炒めて具を作り、アルミカップにつぎ分けてチーズとパセリをふり、焼き上げました。子どもたちにも人気の献立です。

2019年9月17日（火） ごはん　牛乳　厚揚げのみそ煮　即席づけ　くだもの（なし） ２回目のなしの登場です。今日は、｢豊水」という種類でした。果肉がやわらかく、果汁の多いのが特徴で、今日も雄神で作られたなしでした。甘さも抜群でおいしい地元のなしをみんなで味わって食べました。

2019年9月13日（金） ごはん　牛乳　いわしのかば焼き　もずくのみそ汁

2019年9月12日（木） 麦ごはん　手作り干しあみふりかけ　肉じゃが　くだもの（なし） 手作り干しあみふりかけは、ちりめんじゃこ・干しあみ・白ごまを甘辛いたれで混ぜ合わせて作りました。今日のくだものは、今年度初めて登場したなしです。「二十世紀」という種類で、雄神で作られたなしです。地元で作られた甘くておいしいなしをみんなで味わって食べました。

2019年9月11日（水） ウインナーサンド（ウインナー・キャベツ）　牛乳　コーンスープ　 今日は、ウインナーサンドです。ウインナー・キャベツをパンにはさんで食べるセルフサンドです。ウインナーは、ピザソース・ケチャップ・ウスターソースで作ったソースをからめました。子どもたちに人気のメニューです。

2019年9月10日（火） ごはん　牛乳　さわらの香味焼き　五目酢きんぴら さわらの香味焼きは、さわらに酒、しょうが、葉ねぎ、しょうゆで下味をつけて焼き上げました。五目酢きんぴらは、油揚げ、じゃがいも、こんにゃく、にんじん、ごぼう、たけのこ、ピーマンなどを入れて作りました。酢を加えることで、さっぱりと食べやすく仕上げました。

2019年9月9日（月） トマトスパゲティ　牛乳　ゴーヤ＆ポテトチップス ゴーヤ＆ポテトチップスは、子どもたちにも人気の献立です。ゴーヤはうすく切って 、でんぷんをまぶして油で揚げました。ポテトチップスと一緒にゴーヤもおいしく食べていました。トマトスパゲティは、いか、えびなどの魚介類、にんじん、たまねぎ、トマト、パセリ、にんにくを入れて、ケチャップ味に仕上げました。

2019年9月6日（金） ごはん　牛乳　豚キムチ炒め　冬瓜スープ　日向夏ゼリー

2019年9月5日（木） そぼろごはん　牛乳　いとこ煮　くだもの（冷凍みかん） いとこ煮は、岡山県の牛窓あたりの郷土料理です。かぼちゃが多く栽培されていることから、かぼちゃと小豆を使った料理が食べられています。小豆やかぼちゃを別々に煮ることを「めいめい」に煮る、めいめいに煮ておいた小豆やかぼちゃを鍋に順次入れて煮ることを「おいおい」に煮るといいます。「めい」と「おい」の語呂に合わせて、いとこ煮と名前がつきました。白玉餅も入れて給食風にアレンジして作りました。

2019年9月4日（水） こめこパン　アプリコットジャム　牛乳　あじのエスカベーシュ　めかぶスープ エスカベーシュは、フランス料理の一つです。魚を油で揚げて、酢・油・香味野菜などを合わせた調味液に漬け込んだ料理です。今日は、あじを使いました。赤ピーマンや黄ピーマンなども入れて彩りよく仕上げました。アプリコットジャムはあんずのジャムです。あんずは乾燥したり、ジャムにしてよく食べられます。

2019年9月3日（火） ごはん　牛乳　含め煮　煮干しのり味 今日から２学期の給食が始まりました。煮干しのり味は、よくかむための「かみかみ献立」です。かえりちりめんに甘辛いたれをからめて、青のり粉をまぶして作りました。子どもたちも「おいしい」と言いながら、２学期最初の献立をしっかり味わって食べていました。

2019年7月17日（水） 牛肉とごぼうの甘辛サンド　牛乳　とうふスープ　アイスセレクト（雪見だいふく・いちごのアイス） 牛肉とごぼうの甘辛サンドは、給食に初めて登場しました。牛肉やごぼう、にんじん、たまねぎを甘辛く味付けした具をパンにはさんで食べます。今日は、１学期の給食が最後なので、お楽しみ給食としてアイスセレクトにしました。雪見だいふくといちごのアイスのセレクトです。あらかじめ自分で選んだアイスをみんなで楽しく食べました。

2019年7月16日（火） ごはん　ふりかけ（大豆）　牛乳　あじの南蛮づけ　冬瓜のみそ汁 あじの南蛮づけは、あじにしょうが、酒で下味をつけ、から揚げにして、にんじん、たまねぎで作った甘酢をかけました。暑い時期にさっぱりと食べやすい献立にしました。冬瓜のみそ汁は、牛窓産の冬瓜をたっぷり入れて作りました。子どもたちも地元の食材を味わって食べていました。

2019年7月12日（金） ごはん　牛乳　筑前煮　おひたし

2019年7月11日（木） あなごのまぜごはん　牛乳　きゅうりの酢のもの　くだもの（冷凍みかん） あなごのまぜごはんは、名古屋名物「ひつまぶし」を給食風にアレンジした献立です。食べ方は、あなごの具がのったごはんを半分くらい食べます。次に汁わんのだしをかけて食べます。１つの献立で２つの食べ方の楽しめる献立です。子どもたちも２種類の食べ方に挑戦しながら楽しく食べていました。

2019年7月10日（水） レーズンパン　牛乳　白身魚のチーズ焼き　野菜スープ 白身魚のチーズ焼きは、ホキに白ワインで下味をつけて、マヨネーズ、パセリ、ミックスチーズを合わせた具をのせて焼き上げました。淡泊な味のホキとマヨネーズやチーズがよく合って、子どもたちにも人気の献立でした。

2019年7月9日（火） ごはん　牛乳　豚肉の角煮　ゴーヤチャンプルー　くだもの（冷凍パイン） 今日は、沖縄県の郷土料理です。豚肉の角煮は、沖縄では｢ラフテー｣と呼ばれ、よく食べられています。ゴーヤチャンプルーの「チャンプルー」とは沖縄の方言で「混ぜこぜにしたもの」という意味です。給食では、厚揚げ、にんじん、ゴーヤ、たまねぎ、もやしサリナス、キャベツ、にんにく、しょうがを入れて作りました。パインも沖縄産でした。

2019年7月8日（月） あっさりうどん　牛乳　かきあげ　もやしのあえもの あっさりうどんは、つけめんのうどんです。だしにきざみのりを入れて、うどんを入れて食べます。今日は、うどんがあっさりしているので、ボリュームのあるかきあげを付け合わせにしました。かきあげには、いか、大豆、にんじん、かぼちゃ、たまねぎ、ごぼう、ひじき、枝豆を入れて作りました。野菜がしっかりとれるようにもやしのあえものも添えました。

2019年7月5日（金） 夏野菜入りカレーライス　牛乳　フレンチサラダ 今日は、旬の夏野菜を入れたカレーライスです。かぼちゃ・なす・ピーマンなどを入れて作りました。子どもたちも大好きなカレーなので、しっかり食べました。フレンチサラダは、グリーンアスパラガス・キャベツ・とうもろこしを入れて、さっぱりと食べやすいサラダにしました。今日のかぼちゃ、なす、たまねぎ、アスパラガス、キャベツは岡山産を使いました。

2019年7月4日（木） 麦ごはん　牛乳　若どりのみそ炒め　七夕汁　くだもの（冷凍みかん） 今日は、７月７日の七夕にちなんだメニュー「七夕汁」にしました。七夕汁は、天の川に見立てたそうめん、星の形をした黄色のかまぼこ、緑色のオクラ、星形に型抜きをしたにんじんを入れました。子どもたちも七夕汁に入っているいろんな色の星を見つけながら食べました。

2019年7月3日（水） こめこパン　おかやましのいちごジャム　牛乳　さけのバルサミコソースかけ　ミネストローネ ミネストローネは、トマトを使ったイタリアの野菜スープです。パスタや米などを使うのがこのミネストローネの特徴です。ミネストローネとは、イタリア語で「具だくさん」という意味です。イタリアでは、使う野菜も季節や地方によってさまざまで、家庭料理の一つとなっています。バルサミコソースは、バルサミコ酢というイタリアの酢を使ったソースです。いちごジャムは、岡山市内産のいちごから作られたジャムです。

2019年7月2日（火） ごはん　牛乳　じゃがいものそぼろ煮　キャベツのいそあえ じゃがいものそぼろ煮は、給食の献立に初めて登場しました。そぼろとは、ひき肉を調味し、汁気がなくなるまでパラパラに炒ったものです。今日は、じゃがいもや厚揚げ、にんじん、たまねぎ、干ししいたけ、青大豆などを入れて作りました。キャベツのいそあえは、キャベツときゅうりを塩昆布であえました。

2019年7月1日（月） こめこパン　牛乳　いかのマーマレード味　豆乳スープ　アセロラゼリー

2019年6月28日（金） ごはん　牛乳　蒸ししゅうまい　八宝菜　くだもの（すもも） すももは、初夏から夏にかけてが旬のくだものです。ももよりも酸っぱいことから「すもも」と名前がつきました。皮ごと食べることができます。おもに山梨県や和歌山県、長野県などで多く栽培されています。今日は山梨県から届きました。

2019年6月27日（木） ごはん　牛乳　赤魚の薬味だれかけ　夏野菜のみそ汁 赤魚の薬味だれかけは、赤魚に酒で下味をつけ、でんぷんをまぶして油で揚げて、葉ねぎ・しょうが・上白糖・濃口しょうゆ・酢・水を合わせて作った薬味だれをかけました。赤魚は、アコウダイとも呼ばれ、鮮やかな赤色をしていることから名前がつきました。

2019年6月26日（水） ハムサンド（ハム・野菜）　牛乳　コーンスープ 今日は、ハムサンドです。ハム・キャベツ・きゅうりにマヨネーズをつけて丸パンにはさんで食べるセルフサンドです。キャベツ・きゅうりは、岡山産のものを使いました。子どもたちに人気のメニューです。

2019年6月25日（火） コーンピラフ　牛乳　タンドリーチキン　野菜ソテー

2019年6月24日（月） ジャージャーめん　牛乳　華風あえ　くだもの（冷凍みかん） ジャージャーめんは、中国の料理です。挽肉や細かく切った野菜を炒め、みそや豆板醤で味付けした具をめんにからめて食べます。給食では、にんじん、たまねぎ、キャベツ、たけのこ、しいたけ、にんにく、しょうが、チンゲンサイを入れて作りました。

2019年6月21日（金） ごはん　牛乳　いわしの梅フライ　そえ野菜　ゆばのすまし汁

2019年6月20日（木） 玄米ごはん　牛乳　大豆のいそ煮　切り干し大根のはりはりづけ

2019年6月19日（水） こめこパン　牛乳　さけの粒マスタード焼き　かぼちゃのクリームスープ　くだもの（ぶどう） 今日のぶどうは「デラウエア」です。アメリカ原産で、オハイオ州デラウエアから名前がつきました。日本には、明治時代の頃に伝わってきました。種がなく、子どもたちにも食べやすいので、人気のぶどうです。今日は奈良県産のデラウエアでした。

2019年6月18日（火） ドライカレー　牛乳　パインサラダ　乳酸菌飲料 ドライカレーは、挽肉やみじん切りにした野菜を炒めて、カレー粉で風味をつけます。給食のドライカレーは、カレー粉の他にケチャップやウスターソース、デミグラスソース、しょうゆなどを入れて作ります。今日は、ひきわりにした大豆も入れてヘルシーに仕上げました。

2019年6月17日（月） きつねうどん　牛乳　アーモンドあえ きつねうどんは、甘辛く味をつけた油揚げをのせたうどんです。きつねの丸まった姿が油揚げに似ていることから「きつねうどん」と名前がついたといわれています。アーモンドあえは、香ばしく炒ったアーモンドを粉状にして、和え物に入れました。アーモンドはナッツの中でも栄養価が高く、ビタミンＥ、カルシウムなどが豊富に含まれています。

2019年6月14日（金） 麦ごはん　味付けのり　牛乳　いしもちじゃこの甘酢味　五目きんぴら いしもちじゃこは、正式にはテンジクダイといいます。頭に耳石（じせき）という石のような骨が他の魚よりも大きいことから、いしもちじゃこという名前がつきました。いしもちじゃこをから揚げにして、甘酢のたれとからめました。子どもたちにも大人気のかみかみ献立です。

2019年6月13日（木） ごはん　牛乳　牛肉とピーマンの千切り炒め　ワンタンスープ　くだもの（冷凍みかん） ワンタンは、肉や野菜を混ぜ合わせたあんを小麦粉で作った皮で包んだもので、中国料理ではスープに入れます。スープに浮かぶ姿が「雲」のようで、それを「呑む」と幸せになるといわれていたことから漢字で「雲呑」と書きます。給食では、ワンタンの皮とじゃがいも、人参、たまねぎ、キャベツ、もやし、青にらを入れて作りました。

2019年6月12日（水） こめこパン　岡山白桃ジャム　牛乳　若どりと野菜のトマト煮　夏だいこんサラダ 今日は岡山の食材を使った献立です。「若どりと野菜のトマト煮」のかぼちゃ、トマト、たまねぎ、なす、マッシュルームと「夏だいこんサラダ」のだいこんは岡山産のものを使いました。岡山白桃ジャムは、学校給食のために作られたジャムです。

2019年6月12日（水） こめこパン　岡山は白桃ジャム　牛乳　若どりと野菜のトマト煮　夏だいこんサラダ

2019年6月11日（火） ごはん　牛乳　さわらの照り焼き　かみなり汁 かみなり汁は、油をひいて熱した鍋で、豆腐を炒めるときにビリビリバリバリとかみなりのような音がすることから、かみなり汁と名前がつきました。味付けはみそ味です。今日は、油揚げ、豆腐、こんにゃく、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、葉ねぎを入れて作りました。

2019年6月10日（月） 海鮮ラーメン　牛乳　新じゃがのからあげ 今日は、新じゃがのからあげです。じゃがいもは、冬に植えつけて秋頃に収穫します。そのじゃがいもを秋よりも早く収穫したものを「新じゃが」といいます。皮がうすくてみずみずしいのが特徴です。今日は、じゃがいもをよく洗って皮がついたまま油で揚げて塩をふりました。

2019年6月7日（金） 麦ごはん　ふりかけ（ひじき）　牛乳　うま煮　ごまあえ うま煮は、肉や野菜を甘辛く煮た煮物です。酒や砂糖、しょうゆなどで味をつけます。甘みをメインにして、濃い目の味に仕上げる料理です。うま煮の「うま」とは、うま味のある料理という意味から名前がついています。今日は、牛肉、うずら卵、高野豆腐、じゃがいも、こんにゃく、にんじん、ごぼう、たけのこ、（干）しいたけ、さやいんげんなどを入れて作りました。

2019年6月6日（木） ごはん　牛乳　マーボーなす　ばんさんすう　くだもの（冷凍ピーチ） 今日は、中国の料理を献立に取り入れました。マーボーなすは、日本でアレンジされた四川料理の一種です。岡山産の千両なすを入れて作りました。ばんさんすうは、中華の和え物です。春雨や大豆、にんじん、きゅうりなどの材料をごま油、上白糖、酢、濃口しょうゆ、洋がらし、食塩を合わせまた。せん切りにした野菜をごま油、甘酢で和えた料理です。

2019年6月5日（水） バターロールパン　牛乳　あじの香草焼き　トマトとレタスのスープ あじの香草焼きは、あじに白ワイン、塩、こしょうで下味をつけ、ガーリック、バジル、オレガノを混ぜ合わせたパン粉を魚にまぶして焼き上げました。トマトとレタスのスープは、旬の野菜を取り入れた夏らしく、さっぱりとしたスープです。岡山産のトマトを入れて作りました。

2019年6月4日（火） 牛丼　牛乳　酢のもの　黒糖ビーンズ 牛丼は、牛鍋を丼飯にかけた料理が原型で、当時は「牛めし」と呼ばれ、明治時代に誕生しました。牛肉とたまねぎを甘辛く煮てごはんにかける料理ですが、給食では、にんじんやごぼう、しいたけ、こんにゃくなども入れて作ります。子どもたちにも大人気の献立です。６月４日〜１０日は、歯と口の健康週間です。よくかむためのかみかみ献立として、黒糖ビーンズを取り入れました。

2019年6月3日（月） こめこパン　牛乳　白花豆のシチュー　海そうサラダ 今日は、白花豆のシチューです。白花豆は、花や実が白いので、白花豆と呼ばれます。鉄分やカルシウム、食物繊維などを含みます。今日は、白花豆と白いんげん豆をペースト状にしたものを使いました。海そうサラダは、ちりめんや茎わかめ、干わかめ、キャベツ、きゅうりなどを入れて作りました。

2019年5月31日（金） ごはん　牛乳　いしもちじゃこの三杯酢　千両なすのみそ汁　きびだんご いしもちじゃこは、瀬戸内海でとれる小魚です。今頃から夏にかけてが旬の魚です。千両なすは、岡山県で生産額の一番多い野菜です。品質も日本一といわれています。きびだんごは、きびの粉で作った団子です。かつて吉備の国と呼ばれた岡山県の代表的な土産です。

2019年5月30日（木） ごはん　牛乳　豚肉の甘酢いため　もずくスープ　プルーン

2019年5月29日（水） こめこパン　牛乳　あじのバーベキューソースかけ スパゲティソテー（バジル風味）

2019年5月28日（火） 豆ごはん　牛乳　親子煮　おかかあえ 今日は、グリンピースを使った豆ごはんです。グリンピースは、４月〜６月が旬です。熟す前のえんどうを収穫して取り出した種の部分がグリーンピースです。食物繊維が豊富で、栄養価も高く、季節の変わり目の体調維持、疲労回復にふさわしい食材です。

2019年5月24日（金） ハヤシライス　牛乳　グリーンサラダ ハヤシライスは、明治時代の初め頃に��浜や神戸の洋食店で売り出されたのが始まりです。正式には、ハッシュドビーフ・アンド・ライスといわれます。ハッシュとは、肉などを細かく刻むという意味で、このハッシュがなまって、ハヤシとなったそうです。子どもたちに大人気の献立です。

2019年5月23日（木） 麦ごはん　牛乳　さわらの西京焼き　キャベツの煮びたし さわらの西京焼きは、白みそ・みりん・酒で作る漬け床に魚をつけ込んで焼く料理です。京都で作られる甘いみそを西京みそと呼ぶことから西京焼きと名前がついています。今が旬の新キャベツを使った煮びたしは昔から食べられている料理です。新キャベツは葉がやわらかく、水分が多く、甘みがあります。

2019年5月22日（水） こめこパン　アプリコッツトジャム　牛乳　若どりのから揚げ　野菜と牛乳のスープ

2019年5月21日（火） ごはん　牛乳　いりどうふ　ゆかりあえ　くだもの（冷凍みかん）

2019年5月20日（月） 山菜うどん　牛乳　まっ茶だんご 春は、山菜のおいしい季節なので、山菜うどんを献立に取り入れました。今日は、わらびや山うどなどの山菜が入っていました。まっ茶だんごは、ゆでただんごにまっ茶・きなこ・上白糖を混ぜ合わせてまぶしました。子どもたちもおいしそうに食べていました。

2019年5月17日（金） ごはん　牛乳　厚揚げの中華煮　もやしのごまだれあえ　くだもの（美生柑）

2019年5月16日（木） ちらしずし　牛乳　いかの照り焼き　赤だし ちらしずしは、岡山の郷土料理です。岡山では、ちらしずしをばらずしともいいます。岡山のばらずしは、具材の数や大きさや量が圧倒的に多いのが特徴です。給食では、あなご、にんじん、ごぼう、干ししいたけ、れんこん、さやえんどうなどの材料を使って作りました。

2019年5月15日（水） こめこパン　牛乳　ポークビーンズ　小魚アーモンド ポークビーンズは、アメリカの家庭料理です。アメリカの広い国土がもたらす豊かな食材を用い、各家庭それぞれに作り方があるようです。今日は、岡山県で作られた大豆を使いました。小魚アーモンドは、かみかみ献立です。

2019年5月14日（火） ごはん　納豆　牛乳　白身魚のお茶葉入り天ぷら　すまし汁 白身魚のお茶葉入り天ぷらは、新茶の時季に合わせた献立です。岡山県産の煎茶の葉と粉の両方を天ぷらの衣に混ぜて油で揚げました。白身魚はホキを使いました。お茶には疲労回復やリラックスの効果があります。

2019年5月13日（月） ちゃんぽんめん　牛乳　ジャガタラポテト ジャガタラポテトは、じゃがいもを使った料理です。ベーコン、たまねぎ、枝豆をサラダ油で炒めて、蒸したじゃがいもを合わせて、上白糖、濃口しょうゆ、酢、塩、こしょうで味をつけて作りました。じゃがいもは、オランダ人がジャワのジャガトラから長崎の平戸に持ち込んだのが始まりといわれ、ジャガタラいもという別名を持っています。

2019年5月10日（金） 麦ごはん　牛乳　あじのカレーじょうゆ焼き　いももち汁　くだもの（冷凍みかん） いももち汁は、いももち、だいこん、ごぼう、たまねぎ、えのきたけ、葉ねぎの入った汁です。いももちは、北海道、和歌山、高知、岐阜などで食べられている郷土料理で、同じ名前でも地方によって、使用するいもや作り方は違うようです。今日のいももちは、じゃがいもから作られました。

2019年5月9日（木） ごはん　ふりかけ（いそわかめ）　牛乳　肉じゃが　即席づけ　 肉じゃがは、今が旬の新じゃがいも、新たまねぎ、アラスカ豆を使いました。アラスカ豆は、昨日、給食室でさやから豆を取り出して準備しました。即席づけは、新キャベツ、だいこん漬け、白ごまを合わせて作りました。

2019年5月8日（水） 胚芽パン　牛乳　アスパラガスのグラタン　ビーンズスープ 旬のグリーンアスパラガスを使ったグラタンです。グリーンアスパラガスは、初めはヨーロッパで栽培されていて、日本には江戸時代の頃に伝わりました。最初は観賞用とされていたようですが、本格的に栽培されるようになったのは、大正時代の頃です。ビタミンが豊富で、スタミナのつく野菜です。今日は、岡山産のグリーンアスパラガスを使いました。

2019年5月7日（火） ごはん　牛乳　ホイコーロー　春雨スープ　杏仁豆腐

2019年4月26日（金） ごはん　牛乳　若どりの甘辛炒め　わかめのみそ汁 わかめのみそ汁に入っている「わかめ」は、春から夏のはじめにかけて収穫される、今の時期がもっとも旬の食べ物です。今日は、瀬戸内海でとれたわかめを使っています。わかめは、食物繊維を多く含みます。

2019年4月25日（木） 麦ごはん　のり佃煮　牛乳　さわらの木の芽みそかけ　沢煮椀　 今日は、春を告げる魚として知られているさわらや春が旬の木の芽を使った献立です。沢煮椀は、たっぷりの野菜のせん切りと豚肉を使った汁物のことです。沢とは、たくさんという意味を表しています。味付けは、しょうゆ、塩、こしょうを使うのが特徴です。あっさりとしたうす味の上品な料理に仕上げています。

2019年4月24日（水） 黒糖パン　牛乳　さけのムニエル　もち麦のスープ

2019年4月23日（火） ごはん　牛乳　ちくわのいそべ揚げ　ひじきの五目あえ ひじきの五目あえは、ちりめんじゃこ、にんじん、ひじき、こまつな、もやしサリナス、アーモンドなどの材料を使い、にんじん、ひじきはごま油で炒めて、上白糖、濃口しょうゆで下味をつけました。材料が冷めたら、上白糖、酢、濃口しょうゆ、食塩を合わせたたれと材料を合わせました。色々な食感が味わえる献立です。

2019年4月19日（金） ごはん　牛乳　豚肉のしょうが炒め　白玉汁　くだもの（あまなつかん） 今日のくだものは、あまなつかんです。あまなつかんは、酸っぱさが少なく、甘さが強いので、あまなつかんという名前がつきました。冬に収穫して春に出荷するので、今の時期によく食べられます。あまなつかんの皮はマーマレードとしても利用されます。

2019年4月18日（木） 赤飯　牛乳　えびのこはく揚げ　春野菜の煮物　くだもの（いちご） 今日は、１年生の入学と２年生から６年生の進級をお祝いした献立です。赤飯は、昔からお祝いの日に食べる風習があります。赤飯にはごま塩をかけて食べます。春野菜の煮物は、旬のたけのこ・さやんどうを使いました。

2019年4月17日（水） こめこパン　牛乳　なすとペンネのケチャップ煮　ビーンズサラダ 今日は、なすとペンネのケチャップ煮です。ペンネは、イタリア料理のパスタの仲間で、ペンの先のような形をしているのが特徴です。今日、４月１７日は「よいなすの日」です。今日は、岡山市特産の「千両なす」を使いました。

2019年4月16日（火） カレーライス　牛乳　甘夏サラダ 今日は、子どもたちに大人気のカレーライスです。甘夏サラダは、キャベツ・きゅうり・甘夏柑をドレッシングであえて作りました。今日からいよいよ１年生の給食も始まりました。みんなで楽しく食べていました。

2019年4月15日（月） 五目うどん　牛乳　お好み豆 2019年4月12日（金） ごはん　牛乳　マーボーどうふ　くらげのあえもの　くだもの（清見オレンジ） 今日は、中国料理を献立に取り入れました。くらげは、中国料理でよく使われる食材の一つで、高級食材です。コリコリした食感が特徴です。清見オレンジは、実がやわらかく、ジューシーなくだものです。

2019年4月10日（水） こめこパン　ブルーベリージャム　牛乳　あじの風味焼き　大福豆のスープ　 今年度の給食が始まりました。あじの風味焼きは、あじに白ワイン、レモン果汁、濃口しょうゆで下味をつけて焼き上げました。大福豆のスープは、大福豆といって、いんげん豆の一種で、白くて大きな豆をスープに入れました。